您當前的位置:首頁特產資訊特產之鄉正文

吳橋著名傳統特產

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-05-19 瀏覽次數:144

吳橋宮面是河北省吳橋縣著名的傳統名產,屬于貢面。此面起源于東漢末年,以小麥精粉為原料,配以精鹽,精煉油,淀粉等,不用任何添加劑,采用秘傳手工工藝制作,經過盤條,上稈,拽條,拉絲,陰干等多道工序制成 。

吳橋手工掛面制作技藝,已有兩千多年的加工歷史,歷經不斷發展和完善,已形成了完整的加工技藝和獨有的膳食文化。由于最初只供給宮廷,也叫“吳橋宮面”、“貢面”、“御面”。

吳橋宮面營養豐富,味道鮮美,面條細勻空心,色澤油亮而潔白,耐火不糟,回鍋不爛,食用方便,既可以做為主食,又可以做副食佐餐;吃涼面條,熱面湯均可。它是老人,病人,產婦,嬰兒常備的滋補食品,也是饋贈親朋好友的上佳品。

在唐以前的數百年間,吳橋宮面一直是皇家貴族壟斷的食品,民間百姓無緣享用。宋之后,宮面曾因其在加工過程中對環境氣候條件要求苛刻加T工藝復雜面一度瀕臨失傳。到清代中期,開始小規模牛產,專供北京清廷皇家御用。直到新中國成立后宮面在吳橋才有了規模生產,尤其是七十年代后,產業發展較快。現在,吳橋縣有宮面廠6家,品牌2個,年產量達到1000噸。

吳橋手工掛面制作技藝,已有兩千多年的加工歷史,歷經不斷發展和完善,在吳橋形成了完整的加工技藝和獨有的膳食文化。由于最初只供給宮廷,也叫"吳橋宮面"、"貢面"、"御面"。

吳橋手工掛面的加工技藝十分講究,它以小麥精粉為原料,配以精鹽和淀粉等,不用任何添加劑,經配料、揉醒、開條、上簽、拉延、掛抻、晾曬等13道工序。其在加工過程中對環境要求十分嚴格,無論有多少訂單,遇有酷暑、嚴寒、雨天、霧天、風沙天都要停下生產,以保證其產品質量。吳橋宮面有條細中空、潔白清透、耐煮不糟、入冂柔滑、嚼有咬勁、營養滋補、食用方便八大特點,該面營養豐富,味道鮮美,面條細勻空心,色澤油亮而潔白,耐火不糟,回鍋不爛,食用方便,既可以做為主食,又可以做副食佐餐;吃涼面條,熱面湯均可。它是老人,病人,產婦,嬰兒常備的滋補食品,也是饋贈親朋好友的上佳品。末代皇帝的胞弟愛新覺羅溥杰深有感慨,曾寫詩贊曰:“化舊為新夸妙腕,流長源遠繼真傳。昔日只借宮廷饌,今喜全家樂壽筵”。成為有口皆碑的人間珍饈,日前吳橋宮面已銷往日本、新加坡、馬來西亞、韓國、美國、澳大利亞等國家和我國的臺灣、香港、澳門等地區,深受國內外市場的歡迎。

1984年吳橋宮面被列為國家“三中全會以來偉大成就展覽”的十種糧油品之一,并獲外貿部科研獎。1986年被評為部優產品。1989年在首屆中國食品博覽會上榮獲金獎。1990年榮獲河北省振興經濟獎。1991年被評為中國旅游優質食品,并榮獲國家科委科技星火獎。1992年北京國際發明展覽最佳展銷獎,被評為省優、部優和國優產品。2007年成為吳橋雜技博物館傳統食品唯一入選產品。

吳橋金鼎 古籍線裝

吳橋金鼎古籍印刷廠是一家由中國新聞出版署首批批準設立的印刷古籍圖書的生產企業。2012年被評為河北省文化產業示范基地,2013年金鼎古籍的線裝書工藝入選為省級非物質文化遺產。

“如果發現本網站發布的資訊影響到您的版權,可以聯系本站!同時歡迎來本站投稿!

0條 [查看全部]  相關評論
 
購物車(0)    站內信(0)     新對話(0)
东方6十1中奖规则