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到了濟南玩,這個地方特產一定得嘗嘗,不然白來一趟

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-05-19 瀏覽次數:159

明水香稻。一年只有一季,產量低。不適合煮飯,只適合熬粥,還記得小時候我媽熬粥,我在胡同里就能聞到香味。明水香稻因為在百脈泉附近才能產出,導致產量極低,甚至于“大紅芒”因為產量太低,都快絕種了。也是因為有百脈泉澆灌,也被稱為被稱為“泉頭米”。

明水香稻蒸煮過后味道鮮美,清爽無比,更是讓人胃口大開。而且稻米的顏色鮮明,蒸色奶白。有可能是因為百脈泉的澆灌,所以明水香稻在蒸煮時,少許的攪拌一下,就會清香四溢。香稻主產區土壤以褐土中壤為主,椐測定有機質含量45.8克/千克,全氮2.13克/千克。土質疏松,保水能力強,這也是明水香稻能有如此高品質的原因。

明水香稻已經有了2000多年的栽培歷史,《濟南府志》中就有詳細的記載:“稻非此地常產,歷章諸處稍稍有之,其美者則以章丘明水為最。”在古時候,明水香稻產地少,產量低,畝產只有200斤左右,所以自明代一來,就一直是朝廷的貢品,平常老百姓根本吃不到。

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有詩曰:“一處開花滿坡芳,一家煮飯四鄰香”。如果你到了濟南,一定得嘗嘗明水香稻,你肯定會被它的香氣所折服。

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